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标题: [转帖] 经典葡式蛋挞[13P] [打印本页]

作者: 成功模式 时间: 2019-7-11 21:51 标题: 经典葡式蛋挞[13P]

用料

主料

蛋挞皮10个

淡奶油125克

牛奶63克

蛋黄2个

砂糖20克

辅料

其他其他

经典葡式蛋挞的做法

1.

准备好所有材料

2.

冷冻的现场蛋挞皮提前摆放在烤盘内，自然解冻

3.

将烤箱210度预热；

将砂糖倒入装有鸡蛋的盆内搅拌均匀，直至砂糖融化；

4.

将淡奶油、牛奶、倒入装有鸡蛋的盆内搅拌均匀

5.

再将蛋挞液过筛，过滤掉泡沫和杂质，成细腻的蛋挞液

6.

把蛋挞液倒入挞皮中，大约七八分满的样子

7.

放进预热好的烤箱中，上下管210度，20分钟即可

如果喜欢焦糖的，可以在加时3-5分钟，至表面出现黑色微焦（看个人喜欢口感）

8.

嫩滑细腻，一点不输肯德基的蛋挞哦！

经典葡式蛋挞成品图

烹饪技巧

1、蛋挞皮是调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻

2、可以直接购买的，一般有大号和小号之分

3、大小号蛋挞皮不要同时烤，同样的温度，可能小号都有点点焦，大号可能正正好

作者: lili809181 时间: 2019-7-14 15:09

蛋挞的制作方法还是比较简单的，不想吃外面买来的可以自己动手做。

作者: mt-2000 时间: 2019-7-15 00:19

多謝樓主分享制作方法，我喜爱吃葡挞。

作者: kelusoo 时间: 2019-7-15 00:37

蛋挞的香和蛋挞皮的脆完美的融合在一起，自己也很想做，但是就是熬不过自己的懒，看了楼主的制作方法，还是能接受

作者: davidsf 时间: 2019-7-15 11:22

楼主蛋液打的很匀称，但是没看到红葡萄干啊。

作者: 林若溪 时间: 2019-10-3 18:45

做蛋挞烤炉的火候很重要一开始建议从稍微长一点时间开始，慢慢剪短，直到感觉最适口感。

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