标题:
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蚝油豆腐[14P]
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作者:
cui8718
时间:
2019-7-6 18:20
标题:
蚝油豆腐[14P]
[img][/img]用料
主料豆腐1块
辅料鸡蛋 1个1个蚝油 2勺2勺青蒜适量生抽 1勺1勺葱蒜适量适量
1.
豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
2.
鸡蛋打散成蛋液待用
3.
依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
4.
不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片
5.
小火煎至两面金黄色。
6.
煎好的豆腐片盛出待用。
7.
炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
8.
加入小半碗水。
9.
倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
10.
再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
11.
小火慢炖5分钟左右
12.
汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
13.
收汁时稍微留点汁，装盘即可。
蚝油豆腐成品图
作者:
kateng
时间:
2019-7-8 10:23
看上去很不错的家常菜，之前做过在锅里直接煎豆腐，再把鸡蛋倒上去，也很吃，这里把豆腐先沾一下鸡蛋液再煎的做法可以把豆腐包裹的更好，应该是外脆里嫩
作者:
2313061617
时间:
2019-7-8 13:25
石膏豆腐和卤水豆腐差别大吗？我这只有买卤水豆腐的
作者:
lili809181
时间:
2019-7-8 19:40
这个应该是用老豆腐煎的吧，吃起来外面那层皮还会有点嚼劲。
作者:
jun5love
时间:
2019-7-9 19:51
看着像是用老豆腐做的，我比较喜欢吃豆腐，哈哈。这个步骤很简单适合我，改天来个试试
作者:
雪花111
时间:
2019-7-9 22:48
这道家常菜是我非常喜欢的，价钱不多容易做，而且好吃
作者:
游戏鬼子兵6
时间:
2019-7-10 12:06
挺好的 就是稍微有点麻烦 不用煎 味道应该也不错
作者:
1067792728@q
时间:
2019-7-10 19:33
这不是油豆腐的做法吗，就是很麻烦的，其实加上碎肉会更好。
作者:
zhutousp
时间:
2019-7-11 01:07
蚝油味，广东这边最喜欢的味道之一，感觉好多菜都可以用这种办法煮出来
作者:
chen_mo
时间:
2019-7-11 13:46
看起来很有食欲，有机会试试看！
作者:
午夜天使
时间:
2019-7-12 06:27
其实鸡蛋液只用蛋黄效果更好，蛋清留到最后和耗油一起用
作者:
午夜天使
时间:
2019-7-21 16:34
蛋液没有隔开蛋清，也没有加入适量生粉，豆腐比较难粘上蛋液
作者:
suanke
时间:
2019-7-22 12:08
嫩豆腐不会碎吗？是不是用盐水豆腐好点，比较硬朗
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