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标题: [转帖] 五香酱牛肉[7P] [打印本页]

作者: snowstorm 时间: 2019-6-20 20:53 标题: 五香酱牛肉[7P]

用料

主料

牛肉1000克

辅料

草果1个

八角1个

小茴香适量

辣椒2个

姜1块

陈皮少许

生抽小半碗

食盐3大勺

水适量

五香酱牛肉的做法

1.

准备所有材料

2.

用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续焖煮

3.

等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出

4.

切片，装盘

5.

五香酱牛肉成品图

烹饪技巧

1、用牙签戳牛肉，是为了让牛肉更加入味一些；

2、条件允许的话，可以把所有调料先放入一个大碗中，让牛肉混着调料腌制一个晚上；

3、或者牛肉煮好之后，不要着急取出，把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上，想吃的时候再取出，都会十分入味；

4、选取牛肉的时候，最好能选取肌肉部位。切出的形状会比较好看。

作者: formalin11 时间: 2019-6-24 09:24

牛肉不用先下水紧一道吗，那样吃起来口感会比较好一些

作者: 林若溪 时间: 2019-10-3 20:42

选牛肉最好不要那种褶皱多或者裂口大的，正常的肉不回这样，还有起锅要快，否则肉容易硬

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